Papanasi fierti
retete culinare / dulciuri, prajituri / Papanasi fiertiIngrediente
600g branza de vaci
200g faina
4 galbenusuri
2 albusuri
100g unt
100g gris
50g zahar
250g smantana
Mod de preparare
Se trece branza prin sita sau se freaca bine sa se omogenizeze, se adauga 3 parti din faina, grisul, galbenusurile si albusurile. Se amesteca totul bine apoi pe o planseta unsa cu faina se fac mici papanasi de circa 20g de forma rotunda si turtita, se dau prin faina si se fierb in apa multa clocotita cu sare.
Sunt gata cand se ridica in sus. Se oparesc cu unt si se servesc calzi cu smantana.
O conditie esentiala pentru reusita papanasilor este ca branza sa fie proaspata si fara zer. Inainte de a fi pusi la fiert se face proba cu un papanas, care se pune la fiert in apa clocotita. Daca se ridica in sus si este prea moale se mai adauga un galbenus si putina faina.
In timpul fiertului, se scutura oala sa nu se prinda papanasii de funda. In nici un caz nu se amesteca in oala, altfel se sfarama papanasii.
Timp de preparare
Nu sunt introduse detalii.
Dificultate
Nu sunt introduse detalii.
Recomandari
Nu sunt introduse detalii.
Poza
Nu sunt introduse detalii.