Omlete - indrumari pentru prepararea omletelor simple si umplute
retete culinare / aperitive / Omlete - indrumari pentru prepararea omletelor simple si umpluteIngrediente
Se socotesc cate 2 oua de persoana. Se pot prepara maximum 2-3 portii odata. In caz ca se fac mai multe portii, omleta nu mai are aspect frumos.
Mod de preparare
Omleta se prepara numai in momentul cand trebuie servita si nu se tine pe plita. Se face la foc tare in tigaie cu coada. Ouale pentru omleta nu se bat spuma ci numai se amesteca atat incat galbenusul sa se incorporeze in albus, astfel omleta creste prea tare si pufoasa si nu se poate rula si mai poate crapa.
Omletele se pot face simple sau umplute cu diverse umpluturi dulci sau sarate.
Umpluturile la omleta se pun fie in compozitia omletei si se amesteca impreuna, fie se umple omleta dupa ce aceasta a fost pregatita in care caz umplutura trebuie sa fie gata si bine incalzita (cu exceptia branzeturilor).
Omleta se prajeste in tigaie cu coada in grasime bine incalzita. Dupa ce s-a turnat compozitia de oua, se lasa 2-3 minute sa se prajeasca la fund dupa care se desprinde de pe margine cu un cutit lat sau cu o paleta se intoarce cu atentie pe partea cealalta si se mai prajeste pana prinde rumeneala pe ambele parti. Se serveste fie simpla in forma cratitei (rotunda) sau se indoaie. Ca sa nu se deformeze, se pune o farfurie incalzita deasupra tigaii in care s-a prajit omleta, se rastoarna si se serveste la masa.
Sarea si piperul se pun dupa gust. Daca omleta a fost prajita in tigaie cu ulei, se poate stropi cu unt in momentul cand este servita.
Ca sa iasa omleta mai crescuta, dupa ce compozitia a fost turnata in tigaie cu grasime incinsa, se pune la cuptor incins pana se ridica omleta si se rumeneste. In cazul in care se serveste rulata se procedeaza in felul urmator: cu mana stanga se ridica tigaia de coada iar cu dreapta se ruleaza pana la marginea tigaii. In momentul cand se rastoarna pe platoul bine incins se poate stropi cu unt incalzit sau cu cascaval ras.
Timp de preparare
Nu sunt introduse detalii.
Dificultate
Nu sunt introduse detalii.
Recomandari
Nu sunt introduse detalii.
Poza
Nu sunt introduse detalii.