Supa cu galuste de branza
retete culinare / supe, ciorbe / Supa cu galuste de branzaIngrediente
Carne de vita - 1kg
Morcovi si albitura - 250g
Telina - 100g
Branza dulce - 100g
Svaiter - 100g
Gris - 100g
Oua - 2
Praz - 150g
Verdeata - 1 leg
Mod de preparare
Carnea se pune la foc in apa cu sare. Dupa ce se spumeaza, se lasa sa fiarba la foc incet timp de circa 60 de minute. Se adauga morcovii si albitura, telina, prazul si se fierbe in continuare. Cand sunt bine fierte, atat carnea, cat si zarzvatul se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare. Se strecoara supa in alt vas, tinandu-se la cald.
Galustele de branza se prepara astfel: se separa galbenusurile si, dupa ce se bat, se amesteca treptat cu gris. Se bat apoi albusurile pana se spumeaza, dupa care se amesteca in compozitia cu gris. Se adauga svaiterul ras si branza, amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. Din aceasta compozitie, cu o lingura obisnuita se formeaza galustele, care se pun la fiert in apa clocotita. Dupa fierbere, se strecoara si se tin tot in apa calduta, pentru a nu se intari. Se servesc in supa cu verdeata tocata marunt, presarata pe deasupra.
Carnea de la supa se poate consuma ca rasol cu legume sau se foloseste la pregatirea unui alt preparat.
Timp de preparare
Nu sunt introduse detalii.
Dificultate
Nu sunt introduse detalii.
Recomandari
Nu sunt introduse detalii.
Poza
Nu sunt introduse detalii.